göttlicher Nachtisch

Gestern habe ich mich endlich mal dran gewagt und habe Schokoladenpudding ohne Fertigpulver gekocht. Ich war ja sehr skeptisch, ob ich das hinkriegen würde. Aber wenn man es genau nimmt ist das einzige, was anders zum Fertigpulver ist, dass man selber Schokolade hackt. Im Fertigpulver ist ja nun auch nichts anderes als Speisestärke mit Schokopulver…

Das Rezept:

100 g Schokolade (halbbitter oder einfach die Lieblingsschokolade, ich hab Zartbitter dagehabt)

2 Eigelbe
4 EL Zucker
500 ml Milch
40 g Speisestärke
1 Vanilleschote (oder einfach 1 Päckchen Vanillezucker) (ich mag aktuell den Schotengeschmack nicht)

Zubereitung:

Zuerst die Schokolade kleinhacken oder grob raspeln.
Eigelbe und Zucker mit dem Schneebesen/Handrührgerät cremig aufschlagen.
1/8l Milch abnehmen und mit der Speisestärke verrühren. Die übrige Milch in einen Topf geben, erhitzen, währenddessen die Schokolade dazugeben (rühren rühren rühren!); Vanilleschote + Mark dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren aufkochen, bis die Schokolade geschmolzen ist.
Angerührte Speisestärke dazugeben. Unter Rühren etwas einkochen (mittlere Hitze).
Herd ausschalten, Zucker-Ei-Creme einrühren, nicht mehr kochen!
Topf vom Herd nehmen, Pudding noch ein wenig kalt rühren. Dann in 4 Formen oder 1 Schüssel geben und mind. 1-2 Std durchkühlen lassen.

Ich sag’s Euch: göttlich. Dazu dann noch ein wenig (oder auch ganz viel) leckere Vanillesoße oder Schlagsahne, und die Kalorienbombe ist perfekt.

Und es war wirklich nicht kompliziert.