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Stempelkekse

Posted by CreativeRabbit - Montag, 11. November 2013

Neulich habe ich mir einen Keksstempel gekauft. Und weil im Kindergarten wieder Kekse verkauft werden sollen, habe ich mir direkt ein leckeres Rezept aus meinem Fundus gesucht.

Marzipanteig für Stempelkekse

Zutaten (für ca. 15 Kekse):

  • 250g Mehl
  • 150g Butter
  • 100g Marzipan-Rohmasse
  • 50g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Eigelb
  • 1 Prise Salz

Zubereitung:

  • alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten
  • Teig abgedeckt ca. 30 Min kalt stellen
  • den Teig ggf nochmal in der Schüssel oder auf der bemehlten Arbeitsfläche durchkneten
  • Backblech(e) mit Backpapier belegen
  • vom Teig kleine Mengen abnehmen und daraus Kugeln mit 2-3cm Durchmesser formen
  • die Kugeln mit der Hand direkt auf dem Backpapier plattdrücken, so auf ca. 5mm
  • dann das Motiv aufstempeln
  • bei 150°C Umluft ca. 12-15 Minuten backen, auskühlen lassen

Und so können sie dann aussehen 🙂

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