Letztens hab ich mal wieder gebacken. CinnamonRolls mit Frischkäsetopping.
Teig:
- 20g frische Hefe
- 100ml Wasser
- 70g weißen Zucker
- 700g Mehl
- 200ml Milch
- 70g neutrales Speiseöl
- 2 Eier
- 1/2 TL Salz
Füllung:
- 120g Butter
- 200g brauner Zucker
- 3 TL Zimt
Topping:
- 80g (Puder)Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 100g Frischkäse
- 50g Butter
Zubereitung:
- Hefe und weißen Zucker im lauwarmen Wasser auflösen und etwas stehen lassen
- restliche Teigzutaten dazugeben und alles gut verkneten (lassen)
- an einem warmen ort 1,5 bis 2 Std abgedeckt gehen lassen
- dann direkt die Füllung zubereiten, damit diese abkühlen kann
- Butter vorsichtig schmelzen, braunen Zucker und Zimt gut einrühren
- den aufgegangenen Hefeteig auf der bemehlten Arbeitsfläche zu einem ca. 30x40cm großen Rechteck ausrollen (mein Teig war so widerspenstig und fluffig, das war ein richtiges Workout! 🙂 )
- den Teig mit der abgekühlten Füllung bestreichen, dann von der langen Seite her aufrollen
- den Teig in ca. 3cm breite Stücke schneiden und in eine gefettete Auflaufform legen
- abgedeckt nochmal 20 Min gehen lassen
- bei 180°c Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 20 Min goldbraun backen
- währenddessen den Zucker pulverisieren (oder eben Puderzucker nehmen)
- Zucker mit Vanillezucker, Butter und Frischkäse cremig rühren
- Topping auf den noch heißen CinnamonRolls verstreichen und etwas abkühlen lassen
Lecker! Und geht auch super ohne topping.