Nutellamuffins

Irgendwann mal hatte ich auf Pinterest mal dieses Rezept für Nutellamuffins gefunden und auch ausprobiert.

Zutaten:

• 1/2 Tasse ungesalzene Butter (Zimmertemperatur)
• 1/4 Tasse Rapsöl
• 3/4 Tasse Zucker
• 3 große Eier
• 1 TL Vanilleextrakt (ich hab einfach etwas Vanillezucker genommen, hab kein Extrakt)
• 1 3/4 bis 2 Tassen Mehl
• 2 TL Backpulver
• 1/4 TL Salz
• 1/4 bis 1/2 Tasse Nutella (mind. Zimmertemperatur)

Zubereitung:

• Ofen auf ca. 220°C vorheizen
• Butter, Öl, Zucker, Vanilleextrakt und Eier mit dem Handmixer verrühren
• die trckenen Zutaten miteinander vermischen und dann unter den Teig rühren
• Teig in Muffinformen (mit Papierförmchen) füllen
• je 1 TL Nutella auf den Teig geben
• mit einem Stäbchen das Nutella verquirlen (mir war es zu fest, es blieb ein Klecks in der Mitte, beim nächsten Mal werd ich es erwärmen)
• Muffins 5 Min bei 220° backen
• dann noch ca. 15-20 Min bei 175°C weiterbacken (Stäbchenprobe machen!)
• lecker!